É um prato tradicional que adoro. E digam lá que com este frio não apetece um belo cozido à portuguesa!
Costumo fazer o meu cozido desta forma! Esta é a minha receita:
Ingredientes
MEIA GALINHA GORDA 350 G DE PRESUNTO 350 G DE CARNE DE VACA (PERNA) MEIO SALPICÃO 250 G DE ORELHEIRA OU FOCINHO FUMADOS 1 COUVE TRONCHUDA 3 CENOURAS 5 BATATAS SAL PIMENTA
PREPARAÇÃO DA RECEITA
Depois de arranjada, introduz-se a galinha numa panela grande com água fria.
Junta-se a carne de vaca e a orelheira (ou o focinho).
Quando a galinha estiver meio cozida, metem-se na panela o presunto e o salpicão.
Meia hora depois juntam-se a cenoura, a couve e as batatas e deixa-se ferver durante mais meia hora.
Para servir coloca-se a galinha e carne de vaca cortada aos bocados no centro de uma travessa e à volta põe-se a orelheira e o presunto também cortado aos bocados, o salpicão às rodelas, as cenouras, as batatas e as couves.
O arroz pode ser servido no alguidar em que vai ao forno ou então moldado no centro da travessa e rodeado por todos os ingredientes.
Preparação do arroz:
Pica-se a cebola e, num alguidar de barro, aloura-se com o azeite.
Juntam-se as asas e o pescoço do frango e presunto cortado aos bocadinhos.
Deixa-se refogar.
Rega-se o refogado com água - o mesmo volume do arroz -, tempera-se com sal e pimenta, deixa-se levantar fervura e junta-se o arroz lavado e bem escorrido.
Logo que levantar fervura, introduz-se o recipiente no forno e deixa-se o arroz cozer até ficar seco e solto
O Natal já passou e posso-vos dizer que foi um dia mesmo especial. Agora dou comigo a refletir sobre o ano que está a terminar, o 2016, e sinceramente foi muito bom. Foram muitos os espetáculos, quer com banda, quer ao desafio, em que sempre me senti muito acarinhada pelo meu querido e fiel público.
Espero que em 2017 me continuem a acompanhar e eu prometo que continuarei a cantar para vocês.
Achei muito apropriado para esta época, esta desgarrada com o Cunha, do ano de 1985, chamada Amor de Pais e filhos. Ora oiçam!
A tela, que está presente em todos os meus espetáculos com banda, foi realizada pela artistaZita.pt e é uma verdadeira obra de arte.
Esta foi toda desenhada de forma manual e transformou o palco dos meus espetáculos ao vivo num verdadeiro arraial minhoto, onde todos os elementos foram inseridos.
Apreciem todos os detalhes presentes na tela, desde as arcadas das festas, o fogo de artifício, a concertina, o folclore, entre outros.
